我国首个“人造培养肉”获专家认证，上市仍无时间表

admin V管理员 / 2025-07-26/213 阅读

新京报讯（记者欧阳晓娟）11月21日，中国农学会组织专家对南京农业大学周光宏教授团队研发的“人造培养肉”进行技术评价称，这是我国第一块“肌肉干细胞培养肉”产品，使我国跻身本领域国际前列。

不过，这种“人造肉”作为食品上市仍无具体时间表。周光宏表示，细胞培养肉通过食品化处理，可形成与猪肉肉糜类似的质构、颜色等，但作为未来食品上市，还要经过规模化生产技术的突破、产品安全性等相关性能的评估，以及生产流通过程的监管等。

使用猪肌肉干细胞培养

11月18日，南京农业大学发布消息称，中国第一块“肌肉干细胞培养肉”在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。该校周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的培养肉。

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